เส้นกลาง Options

เส้นกลาง Options

Blog Article

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เป็นเมนูที่กำเนิดในกรุงเทพฯ นี่เอง กล่าวกันว่าพ่อครัวย่านตลาดน้อยเป็นผู้ริเริ่มผัดกระทะแรก ๆ ในสมัยสงครามโลกครั้งที่สอง การทำ “คั่วไก่” แบบดั้งเดิมคือพ่อครัวจะคั่วก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ในกระทะเหล็กร้อน ๆ ใช้เตาถ่านที่ให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันหลายร้านเปลี่ยนไปใช้เตาแก๊สผัดเพื่อความสะดวก ใส่เนื้อไก่หมัก หมึกแช่ และไข่ที่ให้เนื้อสัมผัสนุ่มและกรุบกรอบแตกต่างกัน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่อร่อย ๆ มีรสชาตินุ่มนวลไม่จัดจ้าน ออกเค็มมันกลมกล่อม บางร้านเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ผัดใหม่ร้อน ๆ แกล้มปาท่องโก๋ตัวเล็กทอดกรอบ และซอสพริกสำหรับนักกินที่ชอบรสจัด

เกี้ยมอี๋ ลักษณะคล้ายลอดช่อง มีสีขาว มักทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเกี้ยมอี๋

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น หรือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำใส

สูตรเครื่องดื่ม เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

สายชาบูต้องคุ้นเคยกันดีแน่นอนกับเส้นชนิดนี้ ซึ่งเจ้าบะหมี่สีเขียว ๆ เนี่ยที่แท้จริงแล้วมันก็คือบะหมี่ไข่ที่มีการผสมผักสีเขียวเพิ่มเข้าไปค่ะเพื่อน ๆ สาเหตุที่ทำแบบนี้ก็เพื่อสร้างความแตกต่างและเป็นการเพิ่มสารอาหารให้กับเส้นอีกด้วย

เมื่อทานก๋วยเตี๋ยว นอกจากพริกป่นแล้วสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือพริกน้ำส้มแซ่บ ๆ รสเปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ ที่ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับก๋วยเตี๋ยวถ้วยโปรดได้เป็นอย่างดีค่ะ แต่ร้านก๋วยเตี๋ยวแต่ละร้านก็จะมีวิธีทำพริกน้ำส้มที่แตกต่างกันออกไป บางร้านก็ปั่นพริกจนเป็นสีส้มเนื้อเนียน บางร้านก็ใช้วิธีหั่นพริกเป็นท่อน ๆ แล้วแช่น้ำส้มสายชูเฉย ๆ ทำให้ทานแล้วไม่ค่อนจะฟินสักเท่าไหร่ ดังนั้นเรามาเข้าครัวทำพริกน้ำส้มเก็บไว้ทานเองดีกว่าค่ะ สูตรของเราจะหอม เข้มข้น และสามารถเก็บไว้ได้นานอีกด้วย บอกเลยว่าทำไม่ยาก

อนุญาตให้เผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์ ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง แบบแสดงที่มา-อนุญาตแบบเดียวกัน และอาจมีเงื่อนไขเพิ่มเติม

           ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น สูตรจาก คุณสล่าปู่ จับเนื้อตุ๋นกับสมุนไพรไทยและสมุนไพร ใส่ลำไย ปรุงรสตามชอบ ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ตักราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว

นำพริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำจนนุ่ม หอมแดง กระเทียม ขิงแก่ กะปิ และขมิ้นผง ปั่นให้ละเอียด ยิ่งละเอียดเท่าใดเหมือนว่าจะช่วยให้น้ำแกงเนียนสวย เตรียมไว้

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นทะเล เปลี่ยนจากหมูและเนื้อมาทานอาหารทะเลบ้างดีกว่า ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นทะเลเป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่หลาย ๆ คนชื่นชอบค่ะ ด้วยรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม น้ำก๋วยเตี๋ยวเปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็มครบรส มาพร้อมกับเส้นเหนียวนุ่มและอาหารทะเลสด ๆ ลวกมาแบบพอดี เนื้อยังหวานฉ่ำ สัมผัสได้ถึงความสดใหม่เลยค่ะ นอกจากนี้ยังเพิ่มความอร่อยด้วยผักบุ้งกรอบ ๆ ที่นอกจากรสชาติดีแล้วยังเพิ่มสีสันให้ก๋วยเตี๋ยวถ้วยโปรดดูน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย

ก๋วยเตี๋ยว, กินเส้น, ควบคุมน้ำหนัก, บะหมี่, ผอม, มื้ออาหาร, ร้านอาหาร, ลดน้ำหนัก, ลดหุ่น, อาหาร, เส้นก๋วยเตี๋ยว, เส้นหมี่, เส้นเล็ก, เส้นใหญ่, แคลอรี่

เส้นก๋วยเตี๋ยวตามความชอบ (เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ เส้นบะหมี่ เส้นมาม่า)

ตักส่วนผสมราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มพริกดอง

บทความถัดไปสะตอ สรรพคุณ และการปลูกสะตอ